Стойка бара является неотъемлемой частью любого заведения. Барная стойка часто определяет стиль, атмосферу кафе и ресторана. Но значимым является не только дизайн барных стоек, но и функциональность, эргономичность, особая стойкость. В нашей статье мы поможем определиться с тем, какой должна быть стойка бармена с точки зрения конструктива.
Как правило, стойка для бара изготавливается на заказ. Барные стойки для паба чаще всего эсклюзивны по дизайну, конфигурации. Но конструктив у них один. Любая барная стойка состоит из основных элементов: рабочей и клиентской столешниц, фасада, металлокаркаса, козырька.
Рабочая поверхность, как правило, производится из особо прочных и стойких материалов. Связано это со спецификой работы бармена — постоянным воздействием влаги и пр. Четких размеров для глубины рабочей столешницы нет, но желательно выдерживать диапазон 600-700 мм, что определяется эргономикой рабочего места. По высоте столешница должна быть 900 мм от пола, что связано с высотами стандартного технологического оборудования.
Использование козырька стойки бара необязательно, но желательно, так как позволяет максимально удобно для бармена расположить посуду и точечную подсветку. И продолжает линию дизайна самой стойки для бара. Крепится он в клиентскую столешницу или потолок помещения в зависимости от возможности и дизайна.
Профессиональная стойка для бара изготавливается на основе металлокаркаса, на который закрепляется фасад и столешницы. Производство барных стоек на основе каркаса позволяет получить модульную барную стойку неограниченной длины (два-три каркаса с фасадом между ними длиной 900-1500 мм), которые при монтаже стыкуются между собой. Кроме того, стойка бармена, изготовленная на такой основе, позволяет получить стойку с максимально свободным внутренним объемом (ограниченным сверху столешницей бармена, по краям — каркасами) для установки технологического оборудования.
Лицевую часть стойки бармена можно изготовить исходя из большого выбора материалов. Стойка для бара может быть выполнена с применением различных визуальных, светотехнических эффектов: состаривания массива, внутренней подсветкой через пропускающие свет (оргстекло, камень, шпон, каменный шпон, стекло) и пр. Основу фасада — все зависит от задачи и предполагаемых условий эксплуатации — составляют МДФ, фанера, ДСП, на которые клеят декоративные материалы: пластик, шпон. В случае внутренней подсветки или фасада из стекла, в силу конструктивных особенностей, стойка бара выполняется с использованием двойного фасада, где внешним фасадом является стекло или полупрозрачный материал.
Клиентская столешница барной стойки варьируется по глубине от 300-350 до 600 мм (когда столешница клиента является одновременно и рабочей поверхностью) в зависимости от особенностей дизайна. Производится она из разных материалов. Основа выбора — это практичность материала кромки (минимальная истираемость, возможность реставрации, замены), как элемента столешницы, подвергающегося высокой нагрузке. Часто это искусственный камень, массив дерева, алюминиевая кромка в комбинации со шпонированной, пластиковой поверхностью, поверхностью из искусственного камня.
 |
|
